Mollete de Calamares Tempura con Aioli de Ajo Negro

Encuentra Mollete de Calamares Tempura con Aioli de Ajo Negro en Black Pork Espana en Cuernavaca, Morelos, Mexico.

Del bar madrileño al gourmet canario

El bocadillo de calamares es una institución en Madrid. Nuestra versión lo eleva: calamares frescos en tempura ligera y crujiente, acompañados de un aioli de ajo negro fermentado que aporta profundidad y dulzor, y un toque de limón para refrescar. España en estado puro, desde Canarias para el mundo.

Tempura, no rebozado

• Calamares frescos del Atlántico
• Tempura ligera japonesa (más crujiente, menos grasa)
• Aioli de ajo negro fermentado (dulce, umami, adictivo)
• Limón fresco y perejil
• Mollete tostado

El ajo negro: el secreto mejor guardado

El ajo negro se obtiene fermentando cabezas de ajo a baja temperatura durante semanas. El resultado es un ajo negro, dulce, con sabor a regaliz y textura de pasta. Nuestro aioli de ajo negro es único en Canarias y es el acompañante perfecto para el calamar.